Østerssopper

Østerssoppene er lekkerbiskener som vokser på død ved. De er karakteristiske ved at de har kort eller ingen stilk og det kan se ut som om hatten vokser rett ut av veden de bor på. Det finnes 5 arter av østerssopp i Norge. Kjøttet har fast og fin konsistens, men ofte seigere ved basis. Skivene er tynne og tettstilte. 

 

Noen av østerssoppene kan forveksles med uspiselige lærhatter, men disse er mye seigere i kjøttet.