Giftsjampinjong

Giftsjampinjongen er en skikkelig luring. Når du endelig, etter lang tids leting, har funnet en sjampinjong som ser både spiselig og fristende ut, er skuffelsen stor når du oppdager at den er giftig! Det er slett ikke så rart at den stadig havner i samme kurv som sine langt snillere slektninger, for alle kjennetegn på sjampinjong er til stede - men her gjelder det å se, lukte og sjekke én gang til. Dette er nemlig en sopp som ikke hører hjemme på tallerkenen. OM du lærer deg kjennetegnene under, kommer du ikke hjem med giftsjampinjong i kurven!

Hatten er hvit til gråaktig, som ung litt kulerund til litt kantete i fasongen, nesten som om den har vokst inne i en eske. Større eksemplarer har flatere hatt. Stilken er hvit, gjerne litt skjev og litt fortykket i basis. Ett av de sikreste kjennetegnene på giftsjampinjong er den raske gulningen om du skraper på den: Om du skraper litt på overflaten, skjer det noe avslørende: den får raskt en knallgul farge, som forsvinner og etterlater gråbrune flekker i løpet av 10-15 minutter. Hvis du deler soppen i to på langs får du raskt bekreftet mistanken: Nederst på stilken, helt i basis, er kjøttet sitrongult. Dette er et klassisk tegn som skiller den fra spiselige sjampinjonger, som enten ikke gulner i det hele tatt, eller bare gulner svakt og langsomt.

Og så var det lukten - den roper ikke akkurat “kom og spis!”. Mens spiselige sjampinjonger har en behagelig og fristende duft av anis, lukter giftsjampinjong ubehagelig, nesten som sykehus, karbol, blekk eller rengjøringsmidler. Lukten blir enda tydeligere ved varmebehandling. Om du legger soppen i en bolle og heller over kokende vann, blir hele soppen knallgul og lukten overveldende - det er ikke til å ta feil av!

Som navnet varsler, er giftsjampinjongen giftig, men ikke livstruende farlig. Forgiftningen viser seg etter 30 minutter til noen få timer, og gir mage og tarmsymptomer som kvalme, oppkast, magesmerter og diaré, og i noen tilfeller magekramper. Siden giftsjampinjongen er så lik spiselige sjampinjonger, er den en hyppig årsak til soppforgiftning.

Giftsjampinjong vokser i gressplener, parker og veikanter. Den er vanligst i Oslo, Akershus og Østfold, men kan også forekomme andre steder i landet.

Forvekslingsarter

Giftsjampinjong forveksles ofte med spiselige sjampinjonger. Her er det viktig å studere alle kjennetegn nøye. Hvis soppen gulner raskt når du skraper på den og ikke lukter godt, er det trolig giftsjampinjong.