Sleipsopp

Gomphidius glutinosus

Sleipsoppen er en av de sikre matsoppene som er veldig lett å kjenne igjen.

Hatten er grå til grålilla, ofte med noen mørkere flekker. Under hatten har den gråhvite til grå skiver som går et stykke ned på stilken. Stilken har sitrongul farge nederst ved basis.

På tysk heter den "Kuhmaul" fordi hatten minner om en fuktig og slimete kumule. Hele soppen er dekket av et tykt slimlag som må fjernes før tilbereding. Dette gjør du enklest ved å dele soppen i to fra bunnen med en skarp kniv. Du starter nederst ved stilken og skjærer opp gjennom hele soppen, nesten igjennom hatten, og deretter bretter du bare soppen ut av slimlaget.

Sleipsoppen blir svart ved steking og har en syrlig smak som passer godt i wok og asiatiske retter.

Ettertraktet også som fargesopp. Den gir gammelrosa farge.