Nelliksopp

Nelliksopp er kjent som "fairy ring champignon" men den tilhører ikke sjampinjongfamilien. Du har kanskje lagt merke til at det av og til dannes tette, mørkegrønne sirkler eller halvsirkler i gressplenen? Disse ringene kalles hekseringer, og i gammel overtro trodde man at slike ringer i gresset var spor etter at alvene eller heksene hadde danset i ring om natten. Sannheten er at ringen er ytterkanten av soppens mycel, eller rotsystem om du vil, som vokser nede i jorda og utvider seg for hvert år. I ytterkanten av mycelet - i omrisset av sirkelen - vokser soppen på rekke og rad.

Sesongen for nelliksoppen er lang. Avhengig av nedbør og varme kan den komme allerede i mai, og man kan finne den helt frem til frosten kommer. Denne soppen tåler godt perioder med tørke uten å bli ødelagt. Soppen tørker inn, men så snart det regner litt sveller den opp og blir frisk og fin igjen.

Soppen er spiselig og veldig god, men det finnes mange forvekslingsarter, så dette er ingen nybegynnersopp. Stilken er seig og uspiselig, så vi bruker bare hattene. Nelliksopp egner seg godt til steking, og gir en nøtteaktig, mild smak. Den kan også fint tørkes.