Mørk kokosriske

Mørk kokosriske er en sopp vi alltid fryder oss over å finne, først og fremst fordi den lukter så deilig! Det er som om barskog og fuktig mose et øyeblikk viker plass for kokos, solkrem og sommerferie. Duften blir ofte sterkere og mer karakteristisk når soppen tørker.

Dette er en liten til middels stor riske, langt mer beskjeden i størrelse enn mange av slektningene sine. Hatten er gråbrun til lillabrun, tørr og matt eller litt finskjellet i overflaten. Hos unge sopper er hatten hvelvet, men blir etter hvert mer utbredt, ofte med en liten pukkel i midten. Skivene er kremgule og tilvokste til nedløpende på stilken. De sitter nokså tett. Stilken er lysere enn hatten, og kan bli hul med alderen. Kjøttet er tynt og sprøtt, slik det er typisk for risker. Når soppen skades, skiller den ut hvit melkesaft som er brennende skarp i smaken.

Selv om smaken er skarp er kokosrisken spiselig etter forbehandling. Det anbefales å koke soppen i 3-5 minutter, og deretter kaste kokevannet. Etter dette kan soppen brukes videre, for eksempel til sylting. Den karakteristiske kokoslukten dempes ved tilberedning.

Mørk kokosriske vokser hovedsakelig i barskog, der den danner sopprot med gran. Den forekommer gjerne på litt fuktige, mosekledde steder og dukker ofte opp spredt eller i små grupper. Sesongen strekker seg fra sommer til høst.