Matriske

Matriske er en godbit som vi har fått ha for oss selv i mange år. Kanskje fordi den ser litt skummel ut, med oransjefarget hatt med sjatteringer i grønt. I vått vær blir den ofte litt sleip. Sannheten er at dette er en veldig god matsopp som er lett å lære seg og kjenne igjen. Dessverre er den ofte markspist.

Det som kjennetegner denne soppen er at den har sprøtt kjøtt som smuldrer lett, og gulrotfarget melkesaft. Ingen andre sopper har det. Melkesaften kan sette flekker på klær.

Innenfor slekten har vi flere arter. De mest kjente er granmatriske (som vokser med gran) og furumatriske (som vokser med furu). Furumatrisken har ofte sonet hatt, samt groper på stilken, mens granmatrisken er glatt både på hatt og stilk. Begge har samme matverdi.

Smaken er mild, men kan bli noe besk på eldre eksemplarer. Spiser man mye matriske kan man få rødfarget urin. Dette kan være skremmende, men er helt ufarlig.