Det morsomme med fåresopp er at den som regel vokser i klynger, så finner du én, finner du som regel mange! En av våre favorittoppskrifter er innbakt fåresopp - bedre erstatning for biff finnes ikke! Soppen er enkel å lære seg, og det finnes ingen giftige sopper som ligner. 

 

Hatten er tørr og matt, hvitaktig til svakt gråbrun, ofte med oppsprukket og ruglete mønster. Vi syns fargen minner om saueull. Undersiden er hvit og nesten glatt, med bittesmå porer. Ved skraping får porelaget gulgrønne flekker.

 

Fåresoppen vokser nesten alltid sammen med gran. Den kan bli ganske stor og vokser sammenvokst i klynger, så det går fort å fylle kurven!

 

Kjøttet blir sitrongult når den stekes. Smaken er mild og minner litt om mandel. Eldre sopper kan være litt beske i smaken, så de bør få stå.

​

Det finnes en variant som heter lammesopp. Den er svært lik den vanlige fåresoppen, men er mindre og tynnere, og får ofte brunoransje prikker nederst på stilken. Lammesopp er rødlistevurdert som sårbar, så selv om det er en god matsopp bør den ikke plukkes. Den vokser hovedsaklig på Sør-øst landet.