Matriske
~ Lactarius deliciosus ~ Lactarius deterrimus ~
EN GODT BEVART HEMMELIGHET
Matriske er en godbit som vi har fått ha for oss selv i mange år. Kanskje fordi den ser litt skummel ut, med oransjefarget hatt med sjatteringer i grønt. I vått vær blir den ofte litt sleip. Sannheten er at dette er en veldig god matsopp som er lett å lære seg og kjenne igjen. Dessverre er den ofte markspist.
Det som kjennetegner denne soppen er at den har sprøtt kjøtt som smuldrer lett, og gulrotfarget melkesaft. Ingen andre sopper har det. Melkesaften kan sette flekker på klær.
Innenfor slekten har vi flere arter. De mest kjente er granmatriske (som vokser med gran) og furumatriske (som vokser med furu). Furumatrisken har ofte sonet hatt, samt groper på stilken, mens granmatrisken er glatt både på hatt og stilk. Begge har samme matverdi.
Smaken er mild, men kan bli noe besk på eldre eksemplarer. Spiser man mye matriske kan man få rødfarget urin. Dette kan være skremmende, men er helt ufarlig.
Hatt: Hvelvet til lett traktformet. Oransje til grønnoransje, noen ganger sonet
Underside: Oransje skiver, kan ha grønne flekker
Sporepulver: Hvitt sporepulver
Melkesaft: Oransje til vinrød melkesaft
Stilk: Oransje, hul
Soppkjøtt: Sprøtt og smuldrer lett
Lukt: Mild lukt
Voksested: Furu og granskog
Sesong: Høst
Matverdi: Spiselig og god matsopp
Forveksling: Ingen forvekslingsarter. Se mer nedenfor
Forvekslingsarter
Det finnes ingen andre sopper med oransje melkesaft. Matriske regnes derfor blant de sikre soppene.
Lakrisriske kan ligne, men har blank melkesaft og lukter anis eller karri. Lakrisriske er giftig.
Pluggsopp kan også ligne, men den har ikke sprøtt kjøtt og ingen melkesaft. Pluggsopp er giftig.
